Daniel Patterson y Sarah Lewitinn abren Jacaranda, un restaurante experimental en Los Ángeles

Los Angeles, 13 de mayo de 2026.- El restaurante Jacaranda ha abierto sus puertas en Melrose Ave. en el vecindario de Hancock Park, en Los Ángeles. El establecimiento es propiedad del chef Daniel Patterson y su esposa, Sarah Lewitinn.

Jacaranda es un restaurante de 30 asientos que ofrece una única sesión nocturna con un menú degustación de 10 platos. El precio es de 295 dólares por persona, sin incluir los maridajes de bebidas. La cocina se describe como un "experimentalismo conceptual", con platillos que incluyen morillas rellenas y algas asadas. Sobre su enfoque culinario, Patterson declaró: "hacer que las cosas sepan muy intensamente como ellas mismas. Hay mucho trabajo en eso. Es complejo de hacer, simple de apreciar".

Daniel Patterson es un chef con estrellas Michelin y premio James Beard por su trabajo en el restaurante Coi en San Francisco. En Los Ángeles, es conocido por Locol, su concepto de comida rápida socialmente consciente desarrollado con el chef Roy Choi, y más recientemente por Alta Adams, un restaurante de comida soul de estilo californiano. Por su parte, Sarah Lewitinn es una ex DJ e impresaria de la industria musical que ayudó a lanzar bandas como My Chemical Romance y The Killers.

El proyecto comenzó como una cena pop-up en la casa de la pareja. El nuevo local está ubicado frente a Osteria Mozza de Nancy Silverton y Meteora de Jordan Kahn. En el comedor, Lewitinn actúa como anfitriona para generar conversaciones sin filtro en la mesa comunal. "Curiosamente, he descubierto que si se te escapa un 'joder', hace que la gente se relaje un carajo", comentó Lewitinn.

Patterson destacó la dinámica entre ambos: "Hay un elemento de caos con Sarah que amo. La alta cocina tiene mucho que ver con el control, y somos muy serios con la cocina. Pero lo que intentamos lograr aquí, crear un restaurante familiar que casualmente sirve comida de alto nivel, se beneficia de su instinto de eliminar las expectativas heredadas".

Un área de tensión creativa para la pareja es la banda sonora del restaurante, una mezcla nostálgica que va desde Björk hasta Elliott Smith. "Daniel y yo hemos chocado. Quiero poner mucho 'Live Through This' de Hole. Él encuentra eso un poco agresivo. Así que he estado tocando 'Celebrity Skin' en su lugar. Es un ambiente", dijo Lewitinn.